Refactor: categorías server-side en add.php, elimina fetch async en add.js

- pagos/add.php: nueva página que renderiza el formulario de alta con las
  categorías ya cargadas desde PHP/SQLite, sin depender de un fetch
  asíncrono a api/categorias.php tras cargar la página.
- pagos/js/add.js: quita cargarCategorias() y la llamada a apiFetch, ya
  innecesarias con el nuevo flujo server-side.
- CLAUDE.md: documentar remote real (Gitea, no GitHub), stack técnico y
  estructura del proyecto.

CLAUDE.md

@@ -0,0 +1,29 @@
+# rm-PAGOs — Sistema de Gestión de Gastos y Pagos
+
+## Repositorio Git
+
+**Remote actual:** Gitea DIIAA — `http://10.0.10.205:3000/rmonla/rm-PAGOs.git`
+
+> ⚠️ La carpeta local está en `~/Documentos/GitHub/rm-PAGOs/` por convención de nombre de directorio,
+> pero el repositorio **ya fue migrado a Gitea** y NO apunta a GitHub.
+> Verificar siempre con `git remote -v` antes de operar.
+
+## Stack Técnico
+
+| Capa | Tecnología |
+| :--- | :--- |
+| **Frontend** | HTML + CSS Vainilla + JS (diseño Lumina Finance / Quiet Wealth) |
+| **Backend** | PHP 8.2 |
+| **Base de Datos** | SQLite3 |
+| **Despliegue** | LXC `srvv-nginx-rm` (Debian 12, NGINX 1.22.1, HTTPS) |
+
+## Estructura
+
+```
+pagos/       → Aplicación desplegable (index.html, css/, api/, db/)
+docs/plan/   → Plan de desarrollo (00_PLAN.md)
+```
+
+## Plan de Desarrollo
+
+Ver [`docs/plan/00_PLAN.md`](docs/plan/00_PLAN.md) — fases: Frontend estático → Backend PHP/SQLite → Integración → Despliegue.