Refactor: categorías server-side en add.php, elimina fetch async en add.js

- pagos/add.php: nueva página que renderiza el formulario de alta con las
  categorías ya cargadas desde PHP/SQLite, sin depender de un fetch
  asíncrono a api/categorias.php tras cargar la página.
- pagos/js/add.js: quita cargarCategorias() y la llamada a apiFetch, ya
  innecesarias con el nuevo flujo server-side.
- CLAUDE.md: documentar remote real (Gitea, no GitHub), stack técnico y
  estructura del proyecto.

pagos/js/add.js

@@ -13,27 +13,7 @@ document.addEventListener('DOMContentLoaded', () => {
     // Default a hoy
     iptFecha.valueAsDate = new Date();
 
-    // Cargar categorías
-    cargarCategorias();
-
-    async function cargarCategorias() {
-        const sel = document.getElementById('ui-categoria');
-        try {
-            const r = await apiFetch('api/categorias.php');
-            if (!r) return; // redirigió a login
-            const data = await r.json();
-            if (!data.categorias?.length) {
-                sel.innerHTML = '<option value="">Sin categorías</option>';
-                return;
-            }
-            sel.innerHTML = data.categorias.map(c =>
-                `<option value="${c.id}">${c.nombre}</option>`
-            ).join('');
-        } catch (e) {
-            console.error('Error cargando categorías:', e);
-            sel.innerHTML = '<option value="">Error al cargar</option>';
-        }
-    }
+    // Categorías ya vienen renderizadas por PHP (add.php)
 
     // Tipo selector
     const updateTipoUI = () => {